Esparto, Atocha (Stipa tenacissima)

Herbácea perenne de hasta un metro de altura de aspecto verde o grisaceo, forma cepellones o macollas de las que salen sus hojas lineares muy resistentes a la tracción. En primavera sale una gran espiga bastante vistosa, llamada atochín, de un largo tallo.

Crece en lugares secos, soportando precipitaciones muy bajas. Prefiere terrenos calizos y puede vivir sobre yesos y saladares.

Usada desde muy antiguo para la confección de cuerdas y cestería, muchos de los espartales en la actualidad proceden de antiguas plantaciones, algunas milenarias.