ALMENDRO (Prunus dulcis)
Árbol pequeño de hasta 5m de altura de hoja caduca, larga, estrecha y puntiaguda de hasta 12cm con borde aserrado. Floración temprana, antes de echar la hoja, y espectacular.
Flor con cinco pétalos de blanco a rosados. Fruto en drupa verde, de textura aterciopelada apenas carnoso y endocarpo duro que encierra una gran semilla rica en aceites, comestible en algunas de las variedades cultivadas, no en las silvestres o asilvestradas que suele ser amarga.
Soporta bien climas secos y templados, no aguantando fuertes y prolongadas heladas, con frecuencia es cultivado en suelos pobres y arenosos.
La variedad de almendra de mejor calidad para el consumo humano es la marcona.
Como curiosidad diremos que aunque llamamos “fruto seco” a la almendra, en realidad lo que comemos es la semilla, el fruto es la cubierta verde pelosa y la cáscara de la almendra.
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